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1月の末に、茅乃舎西宮ガーデンズ店にて、レッスンを担当しました。
テーマは「節分と冬のおもてなし」
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節分の由来や歴史、ひとつひとつの意味をお話したり、冬のおもてなしとしてオススメしたい柚子や生姜を茅乃舎さんの商品を使って作るレシピなどをご紹介しました。セミナーのあとは、鬼の福豆包みのワークショップ、そのあとは節分をテーマに和のアフタヌーンティーを開催✨セッティングには少しMY Dear LIFEのアイテムも持ち込みました。リバーシブルプレイスマット  モーヴ&プラムと、ナプキンリング ダブルパール。メニューカードも手作り。自分的にはかなり好きなデザインになりました👹
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アフタヌーンティーメニューは、
・古市庵の巻き寿司 茅乃舎さんの生姜茶とだし醤油を合わせて、アミューズスタンド4段に。
Mitaniのモナロンでお好み最中 餡、くるみ、白玉、いちご、茅乃舎生姜茶、柚子茶をお好みで合わせて頂きました。
・柚子ショコラムース 茅乃舎さんの柚子茶を使った簡単手作りお菓子です。
・京都 菓匠 清閑院の桃がさね かつての追儺の儀式で桃の弓や枝が使われていたことに因みました。
・麻布十番 あげもち屋の 柚子揚げと野菜揚げ
お茶は、叶匠壽庵の香煎茶とねじめ茶寮のべにひかりをご用意しました。
イベント終了後には、一時茅乃舎さんの売り場の棚から生姜茶がなくなったのがとても嬉しかったです。
お越しいただきましたみなさま、本当にありがとうございました。

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この日、私がつけていたブローチは、枡に入った豆の帯留め。身につけているだけで、「鬼は外、福は内」になるようでお守りのように感じました。
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by yurisuzuki | 2020-02-10 12:07 | イベント & セミナー | Comments(0)

去年の2月にS*STYLE TEAの田中先生とシンガポール旅行をしました。
行く前から、帰国したらシンガポールティーパーティーをしましょうと企画していたものが4月に実現。田中先生はティー担当。私はセミナーとテーブルコーディネート担当。ティーフーズはそれぞれで何品か担当しました。
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自分で言うのも何ですが、めちゃくちゃシンガポールっぽいコーディネートになりました110.png
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私からは「シンガポールと陰陽五行」についてのセミナー。田中先生からはモクテルの実演を。
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実際にシンガポールで二人で飲んだ、シンガポールスリングのモクテルが美味しかったので、再現していただきました。コースターにしたのは、伝統的なシンガポールの建築のタイルです。
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ティースプーンの代わりにニョニャウェアと呼ばれるプラナカン食器のミニレンゲを。
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ティーフーズは、シンガポールで食べたものたちを思い出しながら。。
こちらはYa Kun Kaya Toastのカヤジャムを使ってカヤトースト。
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こちらはニョニャクエと呼ばれる伝統菓子の味を思い出しながら、日本で手に入るもので再現しました。ういろにタピオカココナッツミルクをかけたもの。なかなかの再現度でした!
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こちらは田中先生作の絶品!金柑入り豆花。
お茶のシロップをかけていただきます。
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他にも、チリクラブっぽい味付けをしたはんぺんや、シンガポールで買ったクッキーやミニ春巻きなどを楽しんでいただきました。旅した時はちょうど旧正月の大晦日・ニューイヤーと重なり、とても貴重な体験ができました。そんなお話も、たくさん写真とともにさせていただきました。
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お茶もたっぷり!全てシンガポールで選んで来たものです。
中でもスペシャルは、その時期限定販売だったTWGの「茶経」をコンセプトにしたお茶。水色もゴールド!とってもおめでたい✨
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田中先生とは何かとつるませていただき、いつも感謝です。お越しいただきましたたくさんの皆様にも感謝申し上げます!
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こちらのプレイスマットやカトラリーはMY Dear LIFEオンラインショップでもお買い求めいただけます。ぜひご覧ください。


by yurisuzuki | 2020-01-18 00:07 | テーブル & ホームパーティー | Comments(0)

上海茶会のティーフーズ

昨年のことで、アップしたかったのにできなかったものを今更ながら振り返りたいと思います103.png
昨年4月に開催された丸山洋子先生の「上海シノワズリ茶会」のティーフーズを担当しました。
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先生のセミナー中は、工芸茶と上海のお土産のお菓子(このお菓子が美味しいのです!)。メニューカードも作りました。
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ティーパーティーがスタート。
アフタヌーンティーのスタイルで、まずはサンドイッチから。
キュウリ、たまご、ポークのサンドイッチ。一見普通ですが、全てに中華の調味料を使いました。
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ふたくちサイズくらいのおかゆ。アマゾンで金魚の形の野菜の抜き型を購入したのですが、想像以上に小さくて失敗でした笑。 みなさん気が付いてくださったかなぁ。
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スコーンの代わりに点心。
ミニサイズで中華汁そばも一緒に提供しました。この二つは、横浜の聘珍楼さんからのお取り寄せです。
この時はキッチンもドタバタでした。
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デザートもたっぷり!
杏仁豆腐は、ストロベリーティーでシロップを作って上に。
白木耳とグレープフルーツ。フォーチューンクッキー。
焼きたてアツアツのエッグタルト。エッグタルトは料理家の小川薫さんのレシピで、もうなんども作っています。
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お茶は全て丸山先生がサーブ。
みなさんお腹いっぱいでおかえりいただきました。(そりゃそうだ)
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by yurisuzuki | 2020-01-17 11:57 | イベント & セミナー | Comments(0)

2月末のことですが、テーブルクリエーションのサロンレッスンでモロッカンティーパーティーを行いました。
7年前に訪れた記憶を呼び覚ましながらの準備。テーブルコーディネートは”マラケシュピンクをイメージしました。
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モロッコのお守りでもある、「ファティマの手」をナプキン飾りとして使って、そのまま皆様にお持ち帰りいただきました。お越しくださった皆様もすぐに身につけてくださり嬉しかったです。
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ティーフーズも色々ご用意しました。
モロッカンサラダや、オリーブ、ナッツやドライフルーツなど、どれもよくモロッコで出て来たものです。
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この日の為に練習した、モロッコのムスンメン!様々なトッピングで楽しんでいただきました。
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ミントティーは、まず甘みをつけた(本場の6分の1くらいのお砂糖の量ですが!)モロッカンミントティー。モロッコで実際に淹れられているやり方で、たっぷりのフレッシュミントを使っていれました。その後、マリアージュフレールの水出しのモヒートティーをこちらもミントつながりで。最後は、シンガポールで購入したモロッカンミントティーを淹れました。
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緻密に準備をしたり、当日の流れをイメージトレーニングしたりして臨んだのですが。お茶会中はバタバタしてしまい全然写真が撮れませんでした。それでも、大好きなモロッコを皆さんにご紹介させていただけ、楽しくお話させていただき幸せな時間でした。お越しくださったみなさま、ありがとうございました。
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by yurisuzuki | 2019-04-05 00:16 | イベント & セミナー

1/365茶会

京都の作陶家・東一仁さんの個展で開催するお茶会のテーブルコーディネートのご依頼を、S*STYLE TEAの田中先生から頂いたのは、去年の寒い頃のこと。人気作家さんと人気サロンの予約の取れないお茶会の、コーディネートご依頼にドキドキしながらお受けしたことを、今でも憶えています。
これまでのお茶会も田中先生がとっても素敵にコーディネートされていらしたので、わざわざご依頼頂くからには、テーブルコーディネートをエンターテインメントにもしよう!と大それたことを考え、4コース仕立てで提供されるお茶とティーフーズに合わせて、テーブルクロス以外、食器もお花も全てチェンジ。

「ある、1日」をテーマに、朝食(イメージ)からスタートしました。
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Breakfast in London
ロンドンでの朝食をイメージして、東さんのターコイズリムプレートに、川北侑加さんのミニイギリス食パン、田中先生のお茶はフォートナム&メイソンのウエディングブーケ。(ハリーとメーガンのアニバーサリーティーです)
コーディネートは、朝食らしく爽やかに、ちょっとウエディングもイメージしました。リバーシブルプレイスマットは、グリーン&ホワイトのホワイトを使って、すっきりと。センターピースのお花は、大谷祥代さん。
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Lunch in Darjeeling
ランチはインドのダージリンで。茶葉を使った点心のお料理(川北侑加さん作)を、MY Dear LIFEのアミューズスタンドで。東さんの豆皿がぴったりなのです!瓢箪の豆豆皿はお箸置きに、酒杯を使ってクオリティーシーズンのダージリン1stフラッシュを田中先生が淹れました。茶托は奥様の木下和美さんの作品です。

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Dinner in Wien
ディナーはウイーンへ。観劇前のディナーのイメージで、テーブルも少しドレスアップ。
グラスに入っているのは、ウイーンのハース&ハースのハーブティー。赤ワインと同じ温度で提供する、田中先生のこだわり!東さんのプレートはブラックリムプレート。マットでお料理がよく映えます。合わせたプレイスマットはバイオレット&ラベンダーグレー。お料理は久保田祥子さん、お花は大谷祥代さんです。
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Dessert in your Dream
デザートは夢のなか!
朝ごはんをロンドンで食べたのも、インドでのランチも、ウイーンへ行ったのも、全部夢でした!というオチでした!!
このデザートのカスタードの湖で泳ぐメレンゲスワン(小倉千穂さん作)が、美しく、かわいく、美味しいのです!田中先生の合わせたお茶は、バタフライピーで色付けした、ブルーミルクティー。プレイスマットは、フューシャピンク&ベビーピンクのベビーピンクと、プラム&モーヴのモーヴを組み合わせしました。お花もふわふわっとさせて、羽やライトを使って、夢の中の雰囲気を作ってみました。
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田中先生、スタッフのみなさま、お越しいただきましたみなさま、本当にありがとうございました。
楽しく、刺激的な2日間でした。
そしてますます、東一仁さん、奥様の木下和美さんのファンになりました!




by yurisuzuki | 2018-07-04 12:26 | オシゴト