サロンレッスンのトップバッターを担っていただくのは、berry...の樋村由紀子先生。
大阪・箕面でフランス菓子・お料理・テーブルコーディネートの教室を主催されていらっしゃいます。
企業からのケータリングの依頼なども多く、プロの料理家さんです。
そんな樋村さんに以前私もお仕事を依頼しました。
S*STYLE TEAの田中純幸先生(12/19チャイレッスンの先生です!)と一緒に開催した、ビュッフェスタイルのアフタヌーンティーパーティー。
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お会いしてのお打ち合わせは確かできなくて、メールでのやりとりでしたが、それはそれは、素晴らしいティーフーズをご用意くださいました🇬🇧?
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美しく丁寧なだけでなく、とてもおいしいのです。お開き後に残り福をスタッフみんなでいただきましたが、感激しました。写真はティーで打ち上げの様子。(とても楽しいメンバーでした!中央が樋村先生です?)
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そんな樋村先生にお願いしたのは、「ホームパーティーフード」。
毎日のお料理と違うのは、いつもより人数が多いことがあり、でも美しく仕上げたく。
だからこそ、できるだけ簡単な手順で美味しく仕上げたい。手抜きという意味ではありません!
持ち寄りなら別ですが、お招きするときは一人で何品も作りますよね。(もちろん購入してきてもよいのですが)
例えば、普段はいちからホワイトソースを作るけど、時と場合によってはハイ○ツに頼りたい時もある。
そんな時に、ここに何かを加えたらぐんと美味しくなる!とか、そんな事をプロ目線から教えて欲しい。
例えば、お鍋を使ってパエリアを作ったりするけれど、ホームパーティーの準備中は、
コンロは他のお料理でいっぱい。でも温かいままお出ししたい!
だから炊飯器でつくるレシピ!とかを考えてくださり、レッスンをしていただく予定です。
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先生のデモを見ていただいたあとは、皆さんで盛り付けとセッティング。
テーブルコーディネートは、ちょっとかっこいい感じにしようかと考えています。(全然違ったらすみません)
そして、そのあとは試食を兼ねたパーティー。
私もとても楽しみです!
10/8追記:樋村先生のレッスンは満席になりました。ご予約ありがとうございました!
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# by yurisuzuki | 2018-10-04 21:05 | イベント & セミナー | Comments(0)

は じ ま り

なんでも初めてのことは、大変だったりドキドキしたり。
今日はTCサロンレッスンの予約受付スタート日。
今年の4月にオフィスの移転が決まってから、ずっと準備していたことです。
スクールとしては長年やっていますが、サロンとしては実は初めてのテーブルクリエーション。
今日の公開日をドキドキそわそわしながら迎えました。
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☝️室木智子先生のモダンカリグラフィーレッスン「Welcome」




お昼12:30ごろからスタートしていたのですが、夕方ごろまでは予約のメールボックスがうんともすんとも。
メールかサーバーか予約システムに不具合が出ているのでは?!と焦り、自分で申し込みを入れてみると、
虚しくもしっかりメールが届きました。笑
夕方ごろから徐々にご予約をいただき、とても嬉しく一通一通を拝受いたしました。
まだまだ素敵な先生の素敵なレッスン、ご予約枠はございますので、ぜひ予約サイトでご覧ください。
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☝️鮎谷小百合先生の「お節を華やかに彩る飾り切りカービングレッスン」



ホームパーティーをしていると、たくさんの向上心が芽生えてきます。
もっと素敵に、もっとスマートに、もっと美味しいものを、もっと簡単に、もっと楽しく、もっとさらりとおもてなししたい!
そんな気持ちに添って、少しずつお役に立つレッスンを展開していきたいと思っています。
(もちろん、息抜きに!とか丸山洋子に会いたくて!もウエルカムです174.png
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☝️樋村由紀子先生の「クリスマスのホームパーティーフードレッスン」


六甲のサロンで、皆様にお目にかかかれますことを楽しみにしています✨
レッスンの詳細・スケジュール・ご予約はこちらからご覧ください。

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# by yurisuzuki | 2018-10-04 00:16 | つらつら

長らく更新を止めてしまいました137.png
博多阪急テーブルクリエーションのため、福岡出張していたりもしましたが、一番取り組んでいたのは、新しくスタートする丸山洋子テーブルクリエーションのサロンレッスンの立ち上げです。オフィスを移って、決して広くはないですが雰囲気の良いところになり、ここで新しいレッスンを丸山先生はじめ、スタッフや外部の先生をお招きして行います。
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その予約が今日からスタート!
丸山先生の和文化、スタッフ吉岡のブーケレッスン、外部からお越しいただく先生方のお料理やお紅茶、カリグラフィーやカービング、金継ぎまで。ひとまず2月までのスケジュールを入れていますが、今後もどんどん更新していく予定です。
レッスン時にMY Dear LIFEの商品のご購入も可能です181.png
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私も2月に「旅するパーティー」としてシリーズで考えています。
第一回目のテーマは「モロッコ・マラケシュ」。旅の思い出を振り返りながらどんなティーパーティーにしようか思い巡らせています。写真は「イヴ・サンローランが愛した庭」と言われる”マジョレル庭園”です。色使いがとても素敵でした。
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TCサロンレッスンで、みなさまのおもてなしがより楽しくなればとても幸せです。
これからどうぞよろしくお願いいたします!
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# by yurisuzuki | 2018-10-03 13:00 | お知らせ

あんバタートースト

6月に出産したお友達から、内祝いにとTORAYA CAFEのあんペーストを頂きました。
「あんこは虎屋」とよく言われますから、嬉しい!
内祝い専用なのかな。ラベルもとっても可愛らしいのです。
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日本一とも言われる餡ですから、トーストは乃が美を合わせてみました。
たっぷりの発酵バターを溶かして、パンにじんわり染み込んだら、あんペーストを塗って。
これぞ、究極のあんバタートースト!
ひとくち食べただけでも、飛び上がりたいくらいの美味しさです177.png
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餡に合わせて、ブラックめなスタイリングで。
カップ&ソーサー、ポット、プレートは、京都の木下和美さん。
MY Dear LIFEのピックナイフとスプーンを合わせました。
わずかながら、幸せ時間でした179.png
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# by yurisuzuki | 2018-09-12 13:49 | テーブル & ホームパーティー

先日は、久しぶりにポットラックパーティー。
夏!海!リゾート!なテーマにして、メニューカードも手作り。
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持ち寄りパーティーって、大好き。自分一人ではこんなにたくさんのお料理を用意できません!
テーブルの上にぎゅうぎゅうの美味しいお料理たち✨高低差をつけて、少しずつ重ねながら置くと、なんとかのりました。
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持ち寄っていただいたもの。
濃厚でありながら上品なヴィシソワーズ。IKEAのグラスに。
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絶品のパエリア。ル・クルーゼのお鍋に。
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焼きたてのベーコンエピとイカスミのパン。
グラススタジオのコンポートに。パテのスプーンは、サーブル。
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食べきれなくて、お持ち帰りした美味しいスイーツたち。
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私はいつもゲストが持ち寄るものを聞いてから自分が作るものを決めます。
フルーツのフィンガーフードとサラダ。
MY Dear LIFEのリバーシブルプレイスマット に。個々盛りの小さな器はグラススタジオのもの。
サラダのターコイズの器は、東一仁さん。
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真鯛のアクアパッツア。ストウブのグリルプレートに。
このスープに、持ってきて頂いたパンを浸しながら食べたら、エンドレスでした〜🐟
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おしゃべりもエンドレス。
楽しい時間はあっという間でした。






# by yurisuzuki | 2018-08-25 17:52 | テーブル & ホームパーティー